Kamado ızgara göğüs eti pişirmek için idealdir, eti yumuşak, dumanlı ve ağız sulandırıcı tutar.ABD'de Kamado ızgara kullanıcılarının yaklaşık 70%'si sıcaklığı düzenlemek için düğme alt havalandırma kullanmayı tercih ediyor. Güney Kore'de ise bu oran sadece yüzde 40'tır, çünkü geleneksel kömürlü pişirme yöntemlerini kullanma eğilimindedirler ve lezzete odaklanırlar.
özellik
- Boyut - 16-18 pound
- Derin, parlak kırmızı renkte
- Uç boyunca çoğunlukla eşit kalınlıkta olan kalın bir düzlüğe sahiptir
- Esnek bir daireye sahiptir.
- Büyük, şişkin bir ucu vardır.
- Belirgin ebruları vardır
- Hala vakum mühürlüdür, yeniden paketlenmişse yaşlandıramazsınız
- Solak göğüs eti ile sağlak göğüs eti arasında stres yapmam.
İçindekiler
| Dana göğüs eti için malzemeler | 5-7 pound dana göğüs eti |
| 3-4 bardak tahta blok veya yonga | |
| ¼ fincan sızma zeytinyağı | |
| 1 yemek kaşığı kurutulmuş biberiye | |
| 2 yemek kaşığı sarımsak tozu | |
| 2 yemek kaşığı ham şeker | |
| 2 yemek kaşığı kırmızı biber | |
| 2 yemek kaşığı kırmızı biber | |
| 1 yemek kaşığı kurutulmuş kekik | |
| 1 yemek kaşığı kurutulmuş kekik | |
| 2 yemek kaşığı kaşer tuzu | |
| 2 yemek kaşığı taze karabiber | |
| Sprey şişesi malzemeleri | fincan elma sirkesi |
| ½ bardak elma şarabı |
rehber
| adım1 | Göğüs etinin üzerindeki yağ tabakasını yaklaşık ¼ inç kadar kesin ve büyük zarları veya "gümüş deriyi" çıkarın, zeytinyağı ile bolca silin ve elinizin tersiyle baharat karışımını ovalayın (bu göründüğünden daha eğlencelidir). |
| adım2 | Ardından göğüs etini streç filmle sıkıca sarın ve en az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin. |
| adım3 | Beklerken odun talaşlarını ıslatın ve dolaylı pişirme için bir ızgara veya tütsüleyici kurun. |
| adım4 | Hazır olduğunda göğüs etini buzdolabından çıkarın ve yağ tarafı aşağı gelecek şekilde 225° F'de doğrudan ızgaraya yerleştirin. |
| adım5 | Göğüs eti, birçok farklı faktöre bağlı olarak yarım kilo başına 1¼ -2 saate ihtiyaç duyar. Bununla birlikte, iç sıcaklık probunu göğüs etinin en kalın kısmına yerleştirin ve gerçek pişirme süresi yarım kilo başına yaklaşık 1¼ saattir ve ardından izlemeye başlayın. |
| adım6 | Göğüs etinin iç sıcaklığı 180° F'ye ulaştığında çıkarın ve ağır hizmet tipi alüminyum folyo ile iki kez sarın. Ardından temiz bir havlu veya gazete kağıdına sıkıca sarın. |
| adım7 | Şimdi tüm paketi soğutucuya koyun. İç sıcaklık 190° F'ye ulaştığında, paketi açmaya ve şimdiye kadar yediğiniz en iyi bifteğin tadını çıkarmaya hazırsınız demektir. |
Bir göğüs etini kamado mcd'de pişirmek ne kadar sürer?
Her yarım kilo göğüs eti 1 1/4-2 saat bekletilmelidir. Elma sirkesini karıştırın, sirkeyi bir sprey şişesine dökün ve iki saat sonra göğüs etinin üzerine püskürtün.
Göğüs eti 225 derecede ne kadar süre tütsülenir?
C: Brisk, domuz omuzu ve diğer büyük et parçaları için genellikle 225 derecede pound başına yaklaşık 1,5 saat sürdüğünü hesaplayabilirsiniz.Amerikan klasiği Bu süreyi, gerçek etin kalınlığı, rüzgar, sıcaklık ve tütsü kapağının ne sıklıkta açıldığı gibi çeşitli faktörler etkiler.
Göğüs eti hangi sıcaklıkta parçalanır?
Göğüs eti 200-210°F (93-99°C) aralığında pişirilebilir, ancak genellikle 203°F (95°C) aralığında pişirmek güvenlidir. Göğüs eti yumuşak olmalı, ancak parçalanacak kadar yumuşak olmamalıdır.
Göğüs eti kamado ne zaman sarılır?
Ardından, etin iç sıcaklığı 165 ° F'ye yaklaştığında, pişirmeyi durduruyor gibi görünüyor. Bu sefer parsel brisket zamanı olacak - bu kritik bir an, tezgahlarda size yardımcı olabilir ve etinizin çok pürüzsüz ve mükemmel piştiğinden emin olabilirsiniz.
Kamado ızgarada göğüs eti tütsülemek ne kadar sürer?
Kamado ızgarada göğüs etinin tütsülenmesi, göğüs etinin büyüklüğüne ve ızgaranın sıcaklığına bağlı olarak genellikle yaklaşık 10-12 saat sürer. Göğüs etinin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlamak için düşük ısıda yavaşça pişirilmesi önemlidir.
Panikten önceki kaynak
Göğüs eti, ineğin korkutmasının önündedir, bu da temelde ineğin korkutmasıdır.
Brisket aslında sığır etinin en ilkel kısımlarından biridir, bu da nereden geldiğini anlamayı kolaylaştırır ve inek başına iki paketlenmiş brisket vardır.
İşkembenin üstündeki yağı kesin ve işkembenin üstünde 1/4 inçlik bir yağ tabakası bırakın.
Ardından işkembe etini (hala kasap kağıdına sarılı olarak) soğutucuya koyun, üzerini bir havluyla örtün ve işkembe eti yaklaşık 150-160 dereceye kadar soğuyana kadar 2 saat bekletin.
Brisket Youtube rehberi